寻味人生（19）吃肉自由.md

人是食物链的顶端，肉食无可替代。

小时候家里生活条件不好，很少吃到猪肉或者牛肉。家里养鸡，鸡蛋比较充足，鸡肉偶尔能吃到。最期盼跟着大人赴宴，农村的宴席没有城市的那么精致，但是食品安全有保障，主家常常用自家的猪和青菜招待客人。有一次参加爸爸的好友财伯的儿子结婚宴会，十多个菜全是鸡鸭鱼肉，没有一盘纯素菜，财伯非常舍得花钱。最舒服的日子是过年那一段时间，无论在家还是走亲访友，顿顿都可以大鱼大肉。某一年的春节前夕，爸爸把家养的猪赶到屠夫福堂那里屠宰。我第一次观赏了杀猪的全过程，这是技术与艺术的完美结合。爸爸用扁担和竹篮把分解好的猪肉挑回家，整齐的铺在门板上，用布盖好。中午，我吃到了猪肝汤和青椒炒肉。直到现在想到门板上那些肉，心中都涌出一片踏实的感觉、。

农村宴席

杀猪

我一直认为，草原的上的人放养那么多牛羊，应该每天都可以吃牛羊肉，就像《水浒传》里的梁山好汉说的“大块吃肉大碗喝酒”。有时候夜深人静肚子饿的时候，我会幻想自己在草原上骑马射箭，吃烤全羊。长大后才了解到，过去的草原部落主要吃小麦、青稞、牛羊奶制品、少量野生动物，不可能天天吃牛羊肉。因为，天然条件下牛羊生长速度很慢，牛羊肉完全供应不上。

《檐曝杂记·蒙古食酪》：蒙古之俗，膻肉酪浆，然不能皆食肉也。余在木兰，中有蒙古兵能汉语者，询之，谓：“食肉惟王公台吉能之，我等穷夷，但逢节杀一羊而已。杀羊亦必数户迭为主，到而分之，以是为一年食肉之候。

上面这段典故说明普通蒙古人过节才吃肉，平时都是食用奶制品。高原上的很多地方都具有良好的农业条件，人们也会种植小米、小麦、青稞、荞麦等农作物。到了现代社会，在饲料和机器的作用下，西藏、青海这些高原地区，牛羊肉的产量非常高，已经做到吃肉自由了。

草原牛羊

我一直有个不科学的猜测：在初中，如果我能够顿顿吃肉，肯定比现在多长5CM。现在的孩子们吃得真好，断顿有肉，蛋奶充足，有个外甥女十岁就长到160CM了。他们不用跟我小时候一样，吃不到肉，老盼望着跟大人赴宴。希望我们像美国、澳大利亚这些国家，实现全国范围的吃肉自由，到时候人均身高180CM，岂不威武？

我们奋斗了三十年，终于吃上了一点点肉，却冒出一些素食主义者打着保护地球、净化心灵的旗号，劝诫人们不要吃肉。

陶虹的素食论

停止吃肉的标语

我把鸡翅放到女儿的碗里，她拿起来摇晃着小脑袋啃咬着，吃得满嘴油。

“女儿啊，那些人非蠢即坏，我们一定要实现吃肉自由！
“巴巴，你好厉害。”